L'histoire de Popote
Un lieu magique
Le Bouillon Popote est né en 2019 sur une friche industrielle à deux pas du centre-ville : Le Quartier Libre de Rouen.
Après 3 ans à nourrir visiteurs et visiteuses au comptoir, c'est en 2022 que nous avons décidé d'ouvrir notre Bouillon, afin de vous proposer une restauration à table dans un décor hors du commun.
Mathilde, Simon et leurs producteur·ices
Leur cuisine gravite autour des produits de notre région, avec des recettes généreuses et une gourmandise indéniable.
Ils ont donc construit avec le temps un réseau de producteur.rice.s locaux et engagé.es , en accord avec leur vision de la cuisine.
La simplicité des bons produits
Leur réseau de producteur·ices propose des produits issus du terroir normand. Mathilde et Simon sélectionnent le maximum de produits fermier et de saison pour vous proposer le meilleur dans votre assiette, à tout moment.
Notre manifeste
Au Bouillon Popote, chaque assiette raconte une histoire : celle des terroirs et de ses producteurs passionnés. Nous collaborons étroitement avec des artisans locaux pour garantir des produits frais, de saison et de qualité exceptionnelle.
Nos viandes proviennent des fermes voisines, nos légumes sont récoltés à maturité par des maraîchers engagés, et nos fromages célèbrent la richesse des pâturages normands. Ce partenariat avec des producteurs locaux n’est pas seulement une promesse de qualité, c’est aussi un engagement envers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
C’est grâce à cette relation de confiance que nous pouvons vous proposer une cuisine généreuse et authentique, où chaque saveur met en lumière le meilleur de notre région.